Чому кава з нотами віскі? Розбираємося в дескрипторах

Якщо в чашці загубилися ноти білого вина та темного шоколаду, засмучуватися не варто. Їх пошук — унікальний та беззаперечно цікавий процес, і ми вам в цьому допоможемо.

Відчути всі дескриптори кави — можливо. Це навичка. І ні, ми зараз не про ароматизатор ірландського крему :) 

Кава містить дуже багато хімічних елементів в складі. Через високу температуру під час обсмажки, вони вступають в реакцію між собою та дають ті самі дескриптори, котрі зазначені на каві. Тобто, ті самі нотки смаків, якими ми описуємо каву.

А щоб розшифрувати всі аромати, створили навіть спеціальне колесо, що складається із забарвлених різним кольором секторів та прикладів смаків — це сукупність ароматів та асоціації, що допоможуть відкрити смак кави.

Відтінки зелені, тютюну, квітів чи пряностей. А можливо цитруси?

Щоб правильно користуватися колесом, варто оприділити базові ноти кави із внутрішнього кола та рухатися поступово до останнього зовнішнього кола, відкриваючи всі нюанси та асоціації напою.

Як правило, смаки із зовнішнього кола колеса є найточнішими, тож їх і вказують, як дескриптори.

Як відчути ті самі ноти? 

Розвивайте смаковий досвід, зменшіть кількість цукру в раціоні та аналізуйте їжу, яку ви вживаєте. Скуштуйте повільно лимон та лайм і ви зрозумієте наскільки лимон має просту водянисту кислотність, на відміну від лайму. 

Почніть досліджувати кавовий світ з розуміння, що подобається саме вам — Якщо ви прихильник збалансованої кави з легкою гірчинкою обирайте нашу лінійку Tuffler. Для прихильників фруктових та квіткових смаків з яскравою кислинкою ідеальним варіантом буде лінійка 25 Coffee Roasters. 

Якщо ви не відчули всі тонкощі аромату кави відразу — це нормально. Не зупиняйтеся та розширюйте кавові горизонти. Куштуйте та насолоджуйтеся смачною кавою!